特定非営利活動法人 和
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おすすめレシピ

 

ごま豆腐サラダ

ごま豆腐サラダ
 
■材料
 ごま豆腐
 しらす干し
 ごま油
 レタス、かいわれ大根、ねぎ…など
 
■作り方
 ➀しらす干しをごま油でカリッと炒める。
 ②食べやすい大きさに切った野菜にごま豆腐をすくいのせ、
  炒めたしらす干しを盛り付ける。
 ③和風ドレッシングやポン酢をかけてどうぞ!
 

生姜とうふ

生姜とうふ
 
さっぱり
ポン酢と相性がいいですよ!
 
■材料
 生姜とうふ
 レタス、きゅうり、トマト、わかめなど
 すりおろし生姜
 
■作り方
 野菜とわかめを皿に盛り付ける。
 生姜とうふをのせる。
 わかめに生姜をのせる。
 ポン酢をかけてお召し上がりください。
 

バジル豆腐サラダ

バジル豆腐サラダ
 
■材料
 バジル豆腐
 レタス、トマト、玉ネギなど
 粉チーズ、オリーブオイル、
 塩、こしょう
 
■作り方
 野菜を食べやすい大きさに切って盛り付け、
 バジル豆腐をのせる。
 粉チーズとオリーブオイルをかけて出来上がり!
 塩、こしょうはお好みでどうぞ。
 粉チーズがない時は、イタリアンドレッシング、
 シーザーサラダドレッシングがおすすめです♡
 

肉巻き厚揚げ

肉巻き厚揚げ
 
夕食、お弁当にいかがですか?
 
■材料
 和の厚揚げ
 薄切り豚肉
(ロースでもバラ肉でもOK)
 
■作り方
 ➀豚肉を広げて厚揚げを巻く。
 ②巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。
 ③4面を焼いて肉に火が通ったら、焼肉のたれをからめて出来上がり!
  めんつゆ、照り焼きでもおいしいです。
  食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。
 

豆乳入り卵焼き&みそ汁

豆乳入り卵焼き&みそ汁
 
<豆乳入り卵焼き>
■材料
 卵 2ヶ
 豆乳50ml
 水 大さじ2
 だし、砂糖、塩
 ※味付けはご家庭のお好みでどうぞ!
■作り方
 ➀卵、豆乳、水をよく混ぜて味付けをする。
 ②卵焼き用フライパンで焼く。
  弱火でじっくりがおすすめです。
 
<豆乳入りみそ汁>
■材料
 じゃがいも、にんじん、しめじ、小松菜、
 ねぎなど具沢山がおすすめ。
 がんも、豆乳、みそ、だしの素
■作り方
 ➀野菜を煮る。火が通ったら、がんも、みそ、
  だしの素を入れる。
 ②豆乳を100㎖入れて、すぐに火を止める。
 ☝豆乳を入れて煮立てると豆乳が固まりやすいので、
  すばやく火を止めましょう。
 

がんものみぞれ煮

がんものみぞれ煮
 
■材料
 和がんも大1袋(5ヶ)
 大根おろし 200g
 おろし生姜 少々
 水 100㏄
 みりん 大さじ1
 しょうゆ 大さじ1
 
■作り方
 ➀鍋に大根おろし、おろし生姜、水を入れて
  ひと煮立ちさせる。
 ②みりん、しょうゆ、がんも大を加えて
  3分煮て出来上がり!
 ☝お好みでネギや七味など薬味をのせてどうぞ。
 

とうふ伊達巻

とうふ伊達巻
 
■材料
 和もめん豆腐 1丁
 卵 4個
 和豆乳 50㏄
 酒 大さじ1
 塩 小さじ1/2
 さとう 大さじ2
 
■作り方
 ➀豆腐は8つ切り、浮き上がるまでゆでる。
  キッチンペーパーで包み、水切りをする。
 (電子レンジで温めてもOK)
 ②豆腐をすり鉢でなめらかになるまでする。
 (フードプロセッサーでもOK)
 ③豆乳と調味料を入れて混ぜる。
  卵を1ヶずつ入れて混ぜる。
 ④卵焼き用フライパンに少量の油を引き、
  生地の半分を入れる。アルミ箔で蓋をして
  極弱火で15分焼く。裏返しで5分焼く。
 ⑤まきすで巻いて冷めるまで置く。
   ※甘さ控えめの分量です。
    お好みで砂糖を増やしてください。
 

とうふ入りだんご

とうふ入りだんご
 
■材料 12個分
 白玉粉 60g
 きぬ豆腐 70g
 
■作り方
 ➀白玉粉と豆腐をよく練る。
  耳たぶくらいのかたさにする。
  かたい時は水を少しずつ加える。
 ②なめらかになったら12個のだんごに
  丸め、沸騰したお湯でゆでる。
  浮き上がったら2分ほど置く。
  ボウルに冷水を用意し、だんごを入れ
  冷えたら水を切って出来上がり。
  あんこ、きな粉、黒蜜などで
  お召し上がりください。
  お吸い物に入れてもおいしいですよ。
 

糸こんにゃく入り白和え

糸こんにゃく入り白和え
 
■材料 4人分
 和の糸こんにゃく 180g
 和のもめん豆腐 1/2丁
 にんじん 1/3本
 ほうれん草 1袋
 すりごま(白) 適量
 砂糖 適量
 塩 少々
 
■作り方
 ➀もめん豆腐をキッチンペーパーで水を切りをする。
 ②人参、ほうれん草、糸こんにゃくは食べやすい
  大きさに切り下ゆでをする。
  耳たぶくらいのかたさにする。
  かたい時は水を少しずつ加える。
 ③もめん豆腐をフォークでつぶし、すりごま、砂糖、
  塩を加え混ぜる。下ゆでした人参、ほうれん草、
  糸こんにゃくを加え和える。
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